Korzár logo Korzár Gemer
Nedeľa, 17. november, 2019 | Meniny má Klaudia
Nájdete nás na webe

Gemerské guľky a baterbuchi sa tešia veľkej obľube dodnes

Sever a juh regiónu si potraviny vymieňal.

Recepty na koláče si gemerské gazdiné odovzdávajú z generácie nageneráciu.Recepty na koláče si gemerské gazdiné odovzdávajú z generácie nageneráciu.(Zdroj: archív)

Cíbliki, gagoriki, visoki dar či pencuraki. To všetko sú jedlá typické pre oblasť Gemera.

Aj keď si ich podľa názvov hneď nepredstavíte, dozaista ste už niektoré z nich mali na tanieri. K starým jedlám sa vraciame s čoraz väčšou obľubou.

Každá časť východného Slovenska má svoje špecifické jedlá a zvyky pri ich príprave a stolovaní. Gemer nie je výnimkou.

Stravovanie je tu také rozmanité a zaujímavé, že sa stalo aj témou diplomovej práce Márie Hlaváčovej.

Pracovníčka Gemerského osvetového strediska zhrnula do desiatok strán to najlepšie, čo mali naši predkovia na stoloch a my sa k tomu dnes vraciame.

Článok pokračuje pod video reklamou

„Gemer je svojou polohou veľmi rozmanitý. Ak sa pozrieme na dolné hranice, región sa rozpína až do nížinnej a rovinatej oblasti, ak sa na mape pozrieme hore, nájdeme tam hornaté oblasti, ktoré nedovoľovali taký spôsob hospodárenia ako na rovine.

V najteplejších južných oblastiach sa dopestovali plodiny náročné na teplo napríklad kukurica, pšenica, repa, v najvyššie položených častiach Gemera sa darilo skôr len jarným druhom obilnín a zemiakom,“ vysvetľuje etnologička Mária Hlaváčová.

Museli obchodovať

Čo oblasť Gemera, to iné typické suroviny. Aby sa ušlo všetkým, mimoriadne aktívne sa obchodovalo.

„Horné, menej úrodné dištrikty predávali dolným remeselné výrobky a dostávali za to rôzne plodiny. Horné oblasti nemali veľa plodín na obchodovanie, z južných častí regiónu sa do horských vyvážalo obilie, strukoviny, záhradné plodiny, tabak a víno.“

Všeobecne sa však v domácnostiach varilo najmä jednoducho. Keď mala gazdiná v špajze zemiaky, kapustu, bryndzu, mlieko, masť a múku, bez problémov dokázala nasýtiť celú rodinu.

„Samozrejme, netreba zabudnúť ani na obilniny a strukoviny, najmä pšenica, raž. Zo strukovín bôb, fazuľa, hrach, proso, kukurica.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5BGJ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5BGJ na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Gemer Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Sloboda na Slovensku oslavuje 30 rokov
  2. Iba tento víkend: Predplaťte si SME.sk za mimoriadnu cenu
  3. Noc divadiel má okrúhle výročie a je v znamení Nežnej revolúcie
  4. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Thajsku?
  5. Raj prírodného snehu Aflenzer Bürgeralm v regióne HOCHsteiermark
  6. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  7. Vysokoškolský bedeker: Na ktorú univerzitu poslať prihlášku?
  8. Ako efektívne doplniť železo? Odpovedá MUDr. Radovan Juríček
  9. Darčeky sa dajú tento rok kúpiť výhodnejšie
  10. Obyčajné dáta sa dokážu premeniť na neobyčajné veci
  1. Sloboda na Slovensku oslavuje 30 rokov
  2. O2 opäť pripomína, že sloboda nie je samozrejmosť
  3. Čo funguje v českom obchodnom registri lepšie ako na Slovensku
  4. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Thajsku?
  5. Noc divadiel má okrúhle výročie a je v znamení Nežnej revolúcie
  6. Iba tento víkend: Predplaťte si SME.sk za mimoriadnu cenu
  7. Laserovou terapiou proti chorobám z povolania
  8. Policajti bili študentov, chceli sme ich podporiť
  9. Zdarma doživotně radary a zľava 23 % na autokamery Mio MiVue 731
  10. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou
  1. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať 9 144
  2. Vysokoškolský bedeker: Na ktorú univerzitu poslať prihlášku? 8 986
  3. Iba tento víkend: Predplaťte si SME.sk za mimoriadnu cenu 8 129
  4. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Thajsku? 7 832
  5. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme 7 016
  6. Ako efektívne doplniť železo? Odpovedá MUDr. Radovan Juríček 6 721
  7. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch 6 319
  8. 5 najúčinnejších tipov, ako sa zbaviť bolesti hlavy 5 950
  9. Príbehy z raketovej základne, ktoré ste nikdy nemali počuť 5 402
  10. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 4 789

Téma: Recepty z Korzára


Neprehliadnite tiež

Strýko sa pred 30 rokmi naplno ponoril do víru Nežnej revolúcie. Z filozofa a básnika sa stal politik.

Historik: Porovnávať totalitu a demokraciu je neúcta voči tým, ktorí trpeli

Miroslav Števík bol jedným zo študentských tribúnov.

Miroslav Števík, aktivista študentského hnutia, v súčasnosti historik Múzea Spiša.
Kamery na demonštráciách v centre Košíc.
Rozhovor

Ján Lašák: November 89 mi zmenil aj osobný život

K novinárčine sa dostal vďaka Prešovskej zmene, začínal ako jej kolportér.

Ján Lašák s Prešovskou zmenou.

Hlavné správy zo Sme.sk

Nežná revolúcia

Nežná revolúcia 30 rokov po: O demokraciu môžeme prísť zvnútra

Prežila krajina posledných 30 rokov bez ujmy na demokracii?

November 1989.
Dobré ráno

Špeciálny podcast: Politiku vždy chápali len ako orgie

Rozhovor so šéfredaktorkou SME k 30. výročiu Nežnej revolúcie.

Nežná revolúcia.

Cesta do hlbín českej duše. Päť kníh, ktoré by mali Slováci čítať

Sú medzi nimi experimenty aj látka na veľkofilm.

Michal Viewegh.
Západniari nakupovali u nás potraviny, ale aj krištáľ, porcelán či hadice. Miestom nákupov bol aj obchodný dom uprostred Bratislavy K-Mart s terasou s výhľadom na Hrad (dnes Tesco).

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop