Korzár logo Korzár Gemer
Štvrtok, 23. január, 2020 | Meniny má Miloš

Gemerské guľky a baterbuchi sa tešia veľkej obľube dodnes

Sever a juh regiónu si potraviny vymieňal.

Recepty na koláče si gemerské gazdiné odovzdávajú z generácie nageneráciu.Recepty na koláče si gemerské gazdiné odovzdávajú z generácie nageneráciu.(Zdroj: archív)

Cíbliki, gagoriki, visoki dar či pencuraki. To všetko sú jedlá typické pre oblasť Gemera.

Aj keď si ich podľa názvov hneď nepredstavíte, dozaista ste už niektoré z nich mali na tanieri. K starým jedlám sa vraciame s čoraz väčšou obľubou.

Každá časť východného Slovenska má svoje špecifické jedlá a zvyky pri ich príprave a stolovaní. Gemer nie je výnimkou.

Stravovanie je tu také rozmanité a zaujímavé, že sa stalo aj témou diplomovej práce Márie Hlaváčovej.

Pracovníčka Gemerského osvetového strediska zhrnula do desiatok strán to najlepšie, čo mali naši predkovia na stoloch a my sa k tomu dnes vraciame.

Článok pokračuje pod video reklamou

„Gemer je svojou polohou veľmi rozmanitý. Ak sa pozrieme na dolné hranice, región sa rozpína až do nížinnej a rovinatej oblasti, ak sa na mape pozrieme hore, nájdeme tam hornaté oblasti, ktoré nedovoľovali taký spôsob hospodárenia ako na rovine.

V najteplejších južných oblastiach sa dopestovali plodiny náročné na teplo napríklad kukurica, pšenica, repa, v najvyššie položených častiach Gemera sa darilo skôr len jarným druhom obilnín a zemiakom,“ vysvetľuje etnologička Mária Hlaváčová.

Museli obchodovať

Čo oblasť Gemera, to iné typické suroviny. Aby sa ušlo všetkým, mimoriadne aktívne sa obchodovalo.

„Horné, menej úrodné dištrikty predávali dolným remeselné výrobky a dostávali za to rôzne plodiny. Horné oblasti nemali veľa plodín na obchodovanie, z južných častí regiónu sa do horských vyvážalo obilie, strukoviny, záhradné plodiny, tabak a víno.“

Všeobecne sa však v domácnostiach varilo najmä jednoducho. Keď mala gazdiná v špajze zemiaky, kapustu, bryndzu, mlieko, masť a múku, bez problémov dokázala nasýtiť celú rodinu.

„Samozrejme, netreba zabudnúť ani na obilniny a strukoviny, najmä pšenica, raž. Zo strukovín bôb, fazuľa, hrach, proso, kukurica.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte Korzar.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5BGJ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5BGJ na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Gemer Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Stredné školy: Kam a kedy poslať prihlášku?
  2. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  3. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  4. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  5. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  6. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých
  7. Viete, prečo sú dôležité ekologické predajne?
  8. Prichádza nová doba: firmy, ktoré riešia spoločenské problémy
  9. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je?
  10. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár
  1. Kaufland daroval Centru voľného času v Skalici 4 016 €
  2. OMV otvára novú čerpaciu stanicu v Liptovskom Mikuláši
  3. Stredné školy: Kam a kedy poslať prihlášku?
  4. Rádio Košice počúva každý tretí Košičan
  5. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  6. Šperk, ktorý sa neodkladá do šperkovnice
  7. Hlavným partnerom súťaže Podnikateľka Slovenska sa stala BILLA
  8. Kúpeľný park Kováčová spustil predaj nových pozemkov
  9. Kúpeľný park Kováčová spustil predaj nových pozemkov
  10. Noerr advise NEI on acquisition of Kinex
  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 20 404
  2. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 12 770
  3. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy 11 144
  4. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 10 839
  5. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 10 061
  6. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 8 067
  7. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 8 010
  8. Miesta na Slovensku, o ktorých ste možno nevedeli 7 503
  9. Keď okolo neho kráčali, vždy spal. Čo prežívajú zachránení 7 424
  10. Vydávajú tých, ktorých sa iní báli. Vydavateľstvo Absynt 7 390

Téma: Recepty z Korzára


Neprehliadnite tiež

Colník odmietol dychovú skúšku, na súde dostal peňažný trest

Peter T. musí zaplatiť 500 eur a rok si nesmie sadnúť za volant.

Peter T. na košickom súde.
Jaroslav Giláni sa o PCB v Chemku zaujímal aj po odchode do dôchodku.
Jozef Weber na Ondavskej ulici.
Na sústredení v Turecku sa k mužstvu pripojí aj uzdravený Cheick Alan Diarra.

Hlavné správy zo Sme.sk

Vyšetrovatelia prezerajú auto Mariana Kočnera, v ktorom mal dokumenty k svojmu biznisu

Polícia zadržala po incidente v reštaurácii ministra Sólymosa

Premiér ministra požiadal, aby podal verejnosti vysvetlenie.

Na snímke podpredseda vlády a minister životného prostredia SR László Sólymos.
V aute našli aj mobilný telefón iPhone X v luxusnej edícii.
Miroslav Kriak počas hlavného pojednávania vo veci vraždy novinára Jána Kuciaka.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop