Korzár logo Korzár Gemer
Štvrtok, 23. september, 2021 | Meniny má ZdenkaKrížovkyKrížovky

Hojná úroda jabĺk prináša Gemerčanom radosť i starosť

Tento rok je pre záhradkárov, ale i obyvateľov miest či obcí aj v Gemeri výnimočný predovšetkým bohatou úrodou jabĺk.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: Karol Csobádi)

Tento rok je pre záhradkárov, ale i obyvateľov miest či obcí aj v Gemeri výnimočný predovšetkým bohatou úrodou jabĺk a takmer každá záhrada poskytuje okoloidúcim navlas rovnaký pohľad. Jablone sú posiate úrodou a konáre, hlavne tie tenšie, sú pod ťarchou jabĺk poprehýnané k samej zemi. Záhradkári tvrdia, že im bohatá úroda prináša radosť, ale dlhoročné skúsenosti hovoria, že o rok ich bude, naopak, nedostatok. Zároveň nastávajú aj starosti, čo si s toľkou úrodou počať.

GEMER. Najjednoduchšie je zbaviť sa prebytočného množstva jabĺk odvozom do výkupní, ktoré následne zabezpečia ich prepravu do spracovatelských firiem, prevažne na výrobu jablčného octu.

„Počas dvoch týždňov sme ich vykúpili niekoľko ton. Bol už problém aj so samotnou prepravou. Ľudia neustále chodia a musím priznať, tie padanky sú niekedy také krásne, až mi je ľúto sa ich zbaviť,“ uviedla jedna z oslovených nakupovačiek.

Pred časom sa už otvorili aj brány páleníc. Aj keď tá pravá sezóna sa začne až okolo novembra, nateraz sú hitom letné jablká, z ktorých sa vyrába calvados. Podomácky sa môžu vyrobiť mušty či vína.

„Jesenné jablká prakticky až teraz dozreli a majú vysokú cukornatosť, až pätnásť percent, čo je skutočne mimoriadne vysoká hodnota. Doteraz sme pálili z letných jabĺk. Poniektorí ich nechceli spracovať a mali obavy pred malou výťažnosťou, ale celkom dobre to vyšlo a odchádzali spokojní,“ povedal Emil Fafrák z pálenice v Gemerskej Polome.

Najlepšie sú jonatánky

Na uskladnenie je najlepšia jonatánka. Je to v regióne Gemer najviac uznávaná odroda. Medzi ďalšie patria renety a taktiež ľudovo nazývané „kožovky“, nakoľko je v nich pomerne veľa šťavy a sú veľké. Leto bolo suché, ale aj napriek tomu sú jablká šťavnaté.

„Ovocie je trochu menšie, ale je ho dostatok. Pomohli jesenné dažde v týchto dňoch a neskôr pomože aj ranná rosa, aby strom cez lístie nabral dostatok vlahy. Hovorí sa, že sa majú oberať, keď ich poštípe prvý mráz. Aby jabĺčka dlhšie vydržali, mali by sa uložiť do vlhkých pivníc a teplota by nemala byť vyššia ako 4 – 5 stupňov. Najvhodnejšie je použiť pivnicu zabudovanú v zemi bez betónového podkladu, nakoľko betón vysušuje, a preto je vhodnejší zemný podklad,“ pokračoval E. Fafrák.

Okrem uskladnenia a pečenia sa z jabĺk môžu vyrobiť detské výživy, klasické kompóty a samozrejme konzumujú sa aj čerstvé.

„Za našich čias sme jabĺčka nakrájali na kolieska a sušili v rúre. Tie sme potom uskladňovali v papierových či plátených vrecúškach, aby nám vydržali až do Vianoc. Taktiež sme ich používali namiesto ozdôb spolu s orechami na vianočný stromček,“ zaspomínala osemdesiatročná pani Marta z Brdárky.

Jablkový syr

Prednedávnom na internete objavila Anna zo Štítnika recept, ktorý nepoznala, a tak ho vyskúšala.

„Volalo sa to jablkový syr. Recept je nasledovný: Očistené jablká sa rozvaria. Následne sa to ochutí cukrom, vanilkou či škoricou, pričom gramáž sa určuje od oka. Potom sa tá masa buď odparuje, kým nezhustne, alebo sa môže iba čiastočne odpariť a primieša sa želírovací cukor. Keď je to dostatočne tuhé, môžeme plniť buď do zaváracích pohárov, alebo do nádob. Poháre som skúšala, ale nakoľko tá masa veľmi stuhla, dala som prednosť nádobkám, v ktorých sa potom asi deň ešte nechá úplne stuhnúť. Dá sa to potom pekne vyklopiť a krájať nožom na plátky,“ podelila sa s novým receptom pani Anna zo Štítnika.

Ak už vyčerpáte všetky možnosti a jabĺčka na vás budú naďalej zízať spod jabloní, bolo by na škodu veci jednoducho ich vyhodiť. Veď v zimných mesiacoch môžu poslúžiť aj ako krmivo pre lesnú zver.

ico

Recept

Jablkový krémovník

Suroviny: 400 g mrazeného lístkového cesta,1/2 l šľahačkovej smotany,1 vanilínový cukor,1 stužovač na šľahačku.

Plnka:1 kg jabĺk, šťava z 1 citróna, 0,4 l vody, 1 lyžica mletej škorice, 150 g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 80 g vanilkový puding (zlatý klas).
- škoricový cukor na posypanie

Postup:Lístkové cesto rozdelíme na dve polovice, vyvaľkáme na veľkosť plechu, popicháme vidličkou a upečieme.

Plnka: Očistené a pokrájané jablká dáme do hrnca, pridáme citrónovú šťavu, 0,3 l vody, kryštálový, vanilkový cukor, škoricu a povaríme do mäkka. Uvarené jablká zahustíme vanilkovým pudingom (resp. zlatým klasom) rozmiešaným v 0,1 l vody, zmes za stáleho miešania krátko povaríme, až puding zhustne a necháme vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme s vanilínovým cukrom a stužovačom.

Na vychladený plát nanesieme jablkovú zmes, potom šľahačku, prikryjeme druhým plátom cesta, mierne pritisneme a na niekoľko hodín dáme zatuhnúť do chladničky. Hotový koláč posypeme škoricovým cukrom.

kcs

Najčítanejšie na Gemer Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  2. Nová udržateľná značka kávy, ktorá dodá energiu na cesty
  3. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  4. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  5. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  6. Môžu byť kancelárie pripravené na budúcnosť?
  7. Odpady nad zlato
  8. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  9. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  10. K online predplatnému teraz získate DIGI GO na 6 mesiacov zdarma
  1. Potrebujeme poďakovať vzorom. Preto rozbiehame novú biznis cenu
  2. Prišli škrečky a Dedoles počíta tržby na desiatky miliónov
  3. Varujú pred púštnymi búrkami v Dubaji
  4. Jablone prekonali očakávania. O bývanie v Bytči je veľký záujem
  5. K online predplatnému teraz získate DIGI GO na 6 mesiacov zdarma
  6. SodaStream má viac ako 700 predajcov, očakáva ďalší rast
  7. Nová udržateľná značka kávy, ktorá dodá energiu na cesty
  8. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  9. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  10. Odpady nad zlato
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 179
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 6 035
  3. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 431
  4. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 4 166
  5. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 593
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 3 064
  7. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 2 618
  8. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 365
  9. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 320
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 270

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  5. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  1. Vladimír Bohm: Podporovať migráciu a utečencov? - Áno, ale inak ako doteraz
  2. Jozef Sitko: Dilema dnes: Zákonnosť či spravodlivosť?
  3. Vladimír Troják: Trojdňový cyklovýlet na Moravu
  4. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #16 - Prvý beh vonku a mnoho iného
  5. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope
  6. Robert Škerko: Moja cesta na vidiek
  7. Roland Vizner: Krach Evergrande je vážny, dlhy dosahujú 3-násobok HDP Slovenska. No nie je to Lehman. Pripomína skôr Arca či Váhostav po Čínsky, teda krát 300 :)
  8. Človek v ohrození: Libanon: láska na prvý pohľad?
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 25 107
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 17 446
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 922
  4. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 679
  5. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 053
  6. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 471
  7. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 4 741
  8. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 739
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Učiteľka s deťmi počas dištančného vyučovania v Košiciach.

Návšteva pápeža sa na číslach neukáže.


20. sep

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  5. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  1. Vladimír Bohm: Podporovať migráciu a utečencov? - Áno, ale inak ako doteraz
  2. Jozef Sitko: Dilema dnes: Zákonnosť či spravodlivosť?
  3. Vladimír Troják: Trojdňový cyklovýlet na Moravu
  4. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #16 - Prvý beh vonku a mnoho iného
  5. Radovan Kulín: Kováčik má šťastie, že nevyrábal mastičky z konope
  6. Robert Škerko: Moja cesta na vidiek
  7. Roland Vizner: Krach Evergrande je vážny, dlhy dosahujú 3-násobok HDP Slovenska. No nie je to Lehman. Pripomína skôr Arca či Váhostav po Čínsky, teda krát 300 :)
  8. Človek v ohrození: Libanon: láska na prvý pohľad?
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 25 107
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 17 446
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 922
  4. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 679
  5. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 053
  6. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 471
  7. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 4 741
  8. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 739

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop