vynikajúca a tak je aj v páleniciach nával.
HRHOV/HRUŠOV/GEMERSKÁ HÔRKA. V každej z nami oslovených páleníc letia momentálne slivky. A že ich úroda bola dobrá, o tom svedčí aj fakt, že mnoho zákazníkov si pálenku vypaľuje z čistých sliviek, nie zo zmesí s iným ovocím.
Obsadené termíny na celé mesiace
Majiteľ hrhovskej pálenice Vojtech Šimon páli už od augusta. Odvtedy sa tam vypálili čerešňovice, hruškovice, marhuľovice, aj jablkovice. "Aj teraz ide všetko, ale najviac asi slivky a hrozno," povedal. "Vidno, že úroda bola výdatnejšia, než rok predtým. Prejavilo sa to na väčšom záujme zákazníkov," dodal.
Attila Pogány z hrušovskej pálenice má taký nával, že termíny na jednotlivé várky má obsadené na celý január a čiastočne už aj na február. "Už teraz máme toho vypáleného toľko, ako vlani za celú sezónu," povedal. Väčšinou si tu ľudia nechávajú vypáliť 53 až 54-percentnú pálenku. Ide o pestovateľov z okolitých dedín. Hoci teraz prevládajú kvasy z čistých sliviek, nájdu sa aj takí, ktorí majú radšej zmes sliviek, jabĺk i hrozna. Ide najmä o tých, ktorým sa neurodilo toľko ovocia jedného druhu, aby z neho bolo dosť a kvalitnej pálenky.
Ovocia bolo dosť, budú "čisté" pálenky
"Páliť budeme, kým budú mať ľudia kvas. Nateraz sa mi do jedného dňa zmestí približne šesť várok," dodal A. Pogány. Skúsení pestovatelia už vedia, že čím kvalitnejší kvas do pálenice prinesú, tým bude pálenka lepšia. "Kvasy sú zatiaľ celkom dobré, už sa o ne vedia pestovatelia postarať, naučili sa," vysvetlil A. Pogány.
"Som rád, že sa vypaľuje menej zmesí a viac páleniek z čistého ovocia, napríklad zo sliviek alebo jabĺk. Predsa len, z odborného hľadiska je to kvalitnejšia pálenka a ja som radšej, keď zákazníci odchádzajú viac s kvalitou, než s kvantitou," pridal svoj názor majiteľ pálenice v Gemerskej Hôrke Fedor Prihradský.
Čo sa týka kvantity, tu je vidieť rozdiel v tom, akú silnú pálenku zákazníci požadujú. Z juhu Gemera si žiadajú 55- až 57-percentnú, zo stredu a severu Rožňavského okresu ostávajú na "normálnejšej" úrovni 52 až 55 percent. Aj v pálenici v Gemerskej Hôrke je oproti vlaňajšku sezóna neporovnateľne lepšia. Pálenica praská vo švíkoch, bol aj deň, keď tu stihli obslúžiť aj osem klientov. "Za jeden mesiac sa teraz vypáli viac, než vlani za jednu celú sezónu," dodal F. Prihradský. Odhaduje, že sa uňho bude páliť až do apríla.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z Rožňavy a gemerského regiónu nájdete na Korzári Gemer
